Consécration de la picole à la française

L'Unesco a inscrit samedi sur sa liste sur Patrimoine mondial de l'Humanité les "coteaux, maisons et caves de Champagne", ainsi que des "climats" du vignoble de Bourgogne. Une bonne nouvelle pour le tourisme de ces régions françaises. L'Unesco a distingué samedi 4 juillet les traditions viticoles de la Champagne et de la Bourgogne. Réuni à Bonn, en Allemagne, le comité du patrimoine mondial de l'Organisation des Nations unies pour l'éducation, la science et la culture s'est prononcé en faveur de l'inscription des "coteaux, maisons et caves de Champagne", ainsi que des "climats" du vignoble de Bourgogne. Les coteaux, maisons et caves de Champagne correspondent aux "lieux où fut développée la méthode d'élaboration des vins effervescents, grâce à la seconde fermentation en bouteille, depuis ses débuts au XVIIe siècle jusqu'à son industrialisation précoce au XIXe siècle", explique l'Unesco. Cette inscription concerne précisément trois sites : l'avenue de Champagne à Épernay, où sont alignées les prestigieuses maisons de négociants surplombant des kilomètres de caves où vieillissent des millions de bouteilles, la colline Saint-Nicaise à Reims, dont les sous-sols recèlent les immenses crayères antiques ou médiévales utilisées comme espace de vinification et de stockage. Et enfin les coteaux historiques autour d'Épernay, notamment ceux du village d'Hautvillers qui domine la Marne et dont la célèbre abbaye abrita le moine Dom Pérignon qui, selon la légende, inventa la seconde fermentation propre au champagne. Les "climats" du vignoble de Bourgogne sont eux "des parcelles de vignes précisément délimitées sur les pentes de la côte de Nuits et de Beaune, au sud de Dijon", précise l'organisation. Ces parcelles donnent chacune un caractère unique au vin, en fonction de la nature du sol, l'ensoleillement, l'exposition au vent ou encore le travail de l'homme. Cette région produit les vins parmi les plus prestigieux - et les plus chers - au monde comme la Romanée-Conti, la Vosne-Romanée ou encore le Montrachet. Initiées toutes les deux en 2006, les candidatures champenoise et bourguignonne étaient les seuls dossiers français examinés cette année par le comité de l'Unesco. Philippe Lalliot, ambassadeur et représentant permanent de la France auprès de l'Unesco a déclaré à un correspondant de l'AFP à Bonn que "c'est presque une inscription par acclamation". À l'annonce de cette distinction les réactions enthousiastes ont été nombreuses. Le président français François Hollande a déclaré dans un communiqué que cette décision "marque la reconnaissance internationale du patrimoine exceptionnel de ces régions et témoigne de la diversité et du dynamisme de nos territoires, qui sont la richesse de notre pays". Le ministre des Affaires étrangères et du développement international Laurent Fabius a salué "ces deux régions qui ont mis la préservation de leur patrimoine au service de leur dynamisme économique". Une consécration qui pourrait surtout se traduire par un afflux supplémentaire de touristes en Champagne et en Bourgogne. Selon les estimations, ces inscriptions au Patrimoine mondial de l'Unesco, en gonflant la renommée internationale, pourraient générer une augmentation de la fréquentation touristique de l'ordre de 20 %. La France compte désormais 41 "biens" reconnus au Patrimoine mondial de l'Unesco.